鮮香豆腐
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原料：豆腐、蟹味菇、白玉菇、毛豆仁、紅椒
調料：素耗油、醬油、胡椒粉、磨菇精、生粉水、香油
做法：
豆腐切塊，蟹味菇、白玉菇去根部冼凈，紅椒洗凈切菱形
鍋中注水燒開，倒入毛豆焯煮1分鐘，再倒入蟹味菇、白玉菇焯水瀝出
起鍋熱油，油溫六成熱時，倒入豆腐炸至金黃撈出瀝油
鍋底留少許油，倒入蟹味菇、白玉菇、毛豆仁煸炒香，加入少許水燒開，調入適量素耗油、醬油、胡椒粉、磨菇精，倒入豆腐、紅椒略燜一會，大火收汁勾薄芡淋上幾滴香油，即可出鍋。
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