爆炒扇貝肉 扇貝肉水開加料酒焯水1分鐘撈出，油熱下蔥姜洋蔥干辣椒炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，放入青椒炒至斷生，加2勺生抽、料酒、少許鹽、白糖、胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋
蔥油蟶子 蟶子放入蔥姜料酒焯水，開口撈出，蟶子殼口上面的黑膜去掉，鍋里油熱放入蔥段煸出蔥油，變色後撈出加2勺生抽、1勺蚝油小火煮至微微冒泡，淋在蟶子上拌勻即可
蒜蓉紫蘇蝦 基圍蝦剪蝦頭、去蝦胃、挑蝦線、洗凈備用，瀝干水分的基圍蝦加入澱粉2勺，熱鍋冷油倒入基圍蝦炒至金黃撈出備用 鍋留底油倒入蒜蓉、線椒、小米辣爆香，倒入基圍蝦翻炒均勻 倒入醬汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、糖少許，大火炒至收汁，出鍋前放入紫蘇翻炒均勻即可
花螺雞煲 花螺加入澱粉用清水洗乾淨，冷水下鍋加入蔥、去掉頭部厴清洗乾淨備用 雞腿切塊加入2勺生抽、半勺老抽、2勺蚝油、白鬍椒粉少許、糖少許攪拌均勻腌制30分鐘 姜、料酒焯水，砂鍋熱鍋冷油，倒入薑片、干蔥、蔥白、沙姜粒，炒出香味，倒入雞腿肉，倒入花螺蓋上蓋淋上一圈米酒大火煮6分鐘，出鍋前撒上蔥段即可
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