【步驟圖】伯爵紅茶酥皮泡芙的做法_伯爵紅茶酥皮泡芙的做法步驟_泡芙_下廚房

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作者： 曼小曼__

做這個泡芙居然匆忙到定妝照都沒來得及拍。封面照用的是原味的照片。 說在前面：這個方子就是冗長了一些。但是該說到的都說到了，從酥皮到泡芙體再到夾餡。有耐心的可以嘗試做做看，絕對不辜負你的任何一份付出。 另外這是甜品啊。甜品就不要再問可不可以減糖了。已經是很平衡的口感了，一點甜味沒有還能叫做甜品嗎？ 完整視頻連結送上👇🏻 http://www.bilibili.com/video/av8433646

用料 伯爵紅茶酥皮泡芙的做法步驟

步驟 1

將軟化好的黃油與細砂糖壓拌在一起

步驟 2

加入低粉與紅茶末

步驟 3

以上材料混合壓拌成麵糰，放入保鮮袋中擀平

步驟 4

擀平成厚度約為0.5厘米的酥皮。冷藏備用

步驟 5

蛋黃中加入細砂糖

步驟 6

攪打至發白

步驟 7

加入過篩的低粉。攪拌均勻放置一旁備用

步驟 8

將牛奶煮至微沸。加入兩包伯爵紅茶燜五分鐘

步驟 9

將燜好的奶茶分次倒入蛋黃糊中攪拌均勻。

步驟 10

混合好的蛋奶糊重新倒回奶鍋中小火加熱。蛋奶糊會慢慢變濃稠。一定要不停的攪打以防粘鍋。直至順滑。

步驟 11

將卡仕達醬過篩一次。然後用保鮮膜包裹好放入冰箱冷藏備用

步驟 12

將水、黃油、鹽一起放入奶鍋中。煮沸

步驟 13

液體沸騰之後加入低粉。攪拌均勻成燙麵團

步驟 14

麵糰溫熱時分次將打散的雞蛋液加入麵糊中，最後麵糊提起能在刮刀上形成倒三角即可。

步驟 15

將麵糊裝入裱花袋。酥皮蓋在泡芙體上面。入烤箱。上下火190度。中層。25-30分鐘

步驟 16

淡奶油加糖。打發至七分發

步驟 17

將冷藏好的卡仕達醬取出，重新低速攪打順滑

步驟 18

分兩次。將打發的淡奶油與攪打順滑的卡仕達醬混合均勻

步驟 19

將夾餡裝入裱花袋。從底部擠入泡芙中

步驟 20

可以享用啦～

伯爵紅茶酥皮泡芙的小貼士

夾餡配方約為八個量。配方可以做22個中等大小泡芙。如需全部夾餡請等比例換算。

菜譜創建時間：2017-02-25 14:28:37