南瓜🎃紅豆🫘椰味糯米糕 食譜與作法 by 賴

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#全球烹飪 不一樣的南瓜🎃紅豆🫘椰味糯米糕，冷熱都好吃，好濃郁的椰子味，顏色也美麗。

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料理步驟

食材

長糯米洗凈後，無需浸泡，把長糯米瀝干水分，電子鍋內鍋先抹油，長糯米+100g椰漿+1.5杯水混合攪拌均勻後，就直接倒入電子內鍋中煮，按下開關，等開關跳起，再燜10分鐘。

南瓜削皮洗凈切片，放入電鍋蒸軟，外鍋1杯水，按下開關，跳起即可開蓋拿出，南瓜蒸熟壓成泥。

椰漿100g+水1.5杯+中筋麵粉+玉米粉攪拌均勻，倒入南瓜🎃泥，再度攪拌均勻。

然後倒入鍋中，過程中需用鍋鏟不停攪拌，開小火攪拌3分鐘，南瓜🎃麵糊開始濃稠，即可熄火。

糯米飯取出和熟紅豆🫘攪拌均勻備用，紅豆🫘我是在全聯買現成已煮熟的有甜味，所以無需加糖。

先將容器抹上油，把蒸好的糯米飯，倒入容器里，把糯米飯鋪平。再用壓板把糯米飯壓至緊實，再倒入煮好的南瓜🎃麵糊，再稍微震平麵糊，放入電鍋蒸煮，外鍋ㄧ杯水，按下開關，開關跳起，即可取出。

等待冷卻再脫膜，再用刮刀板切小塊，即可完成✅開吃囉！

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賴 @cook_lai

發布於 2024年05月11日 12:18

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