十分鐘上菜 白菜豆皮素食年菜 食譜與作法 by 王菁

55 人收藏了這篇食譜

人家常說「呷魚呷肉嘛得愛菜搭」素菜不見得是吃素的人專屬，過年大魚大肉端上桌，膳食纖維的攝取很多人都不足，善用山東大白菜和豆皮用熱水浸過加速食材熟成，如此一來10分鐘上菜就不是問題啦，過年熱炒鮮蔬最對味啦！

#山東大白菜料理

#素食料理

#豆皮料理

#10分鐘上菜

#熱炒料理

人家常說「呷魚呷肉嘛得愛菜搭」素菜不見得是吃素的人專屬，過年大魚大肉端上桌，膳食纖維的攝取很多人都不足，善用山東大白菜和豆皮用熱水浸過加速食材熟成，如此一來10分鐘上菜就不是問題啦，過年熱炒鮮蔬最對味啦！

#山東大白菜料理

#素食料理

#豆皮料理

#10分鐘上菜

#熱炒料理

繼續閱讀

popover#show mouseleave->popover#hide" >

收藏食譜以便日後查看

編輯食譜

查看食譜數據

popover#show mouseleave->popover#hide" >

收藏食譜以便日後查看

div]:overflow-hidden [&>div]:print:overflow-visible [&_.ingredients-list]:lg:absolute [&_.ingredients-list]:lg:w-[calc(min(35%,300px)-32px)]" data-collapse-recipe-clamp- data-collapse-recipe-step- data-collapse-recipe-link- data-collapse-recipe-clamp-enabled-value="false">

recipe-section-show-logger#sendLog" readability="11">

料理步驟

煮一鍋水，山東大白菜撥開洗凈後泡入熱水中，藉由熱水川燙可以讓大白菜拌炒時加速熟化。

豆皮放入熱水中進行泡發動作，可以加速拌炒的時間。

加熱鍋具，倒入食用油，紅蘿蔔削皮，先切成片再切成細絲，放入鍋中爆香，香菇洗凈切細絲，放入鍋中爆香。

將川燙的山東大白菜放入鍋中拌炒。

將豆皮撈出，擠干水分，放入鍋中拌炒。

加入鹽巴調味、白鬍椒粉調香，稍加拌炒即可熄火盛盤上菜。

上菜嘍！

recipe-section-show-logger#sendLog">

Cooksnap

今日菜單

popover#show mouseleave->popover#hide" >

收藏食譜以便日後查看

王菁 @ching3939

發布於 2025年01月17日 13:36

recipe-section-show-logger#sendLog">

相似食譜

dom-event-logger#log:once infinite-scroll:next-page-loaded->masonry-layout#rerender" readability="10">

酸白菜的季節即將來臨，這時候剛好是青黃不接的時間點，想吃酸白菜可以在超市買到真空包食材，炒來解解饞也是不錯，酸白菜除了煮火鍋之外，炒來吃也很對味噢，尤其是搭配豆皮，酸香到位，每一口都是好滋味。 #10分鐘上菜 #酸白菜料理 #素食料理 #熱炒料理

王菁

酸菜是過年應景食材，由俗稱長年菜的割菜腌漬而成，除了膳食纖維豐富之外，其帶酸的口感更能讓人在品嘗時消脂解膩，簡單用酸菜來炒豬肉，就能夠帶出酸菜的咸香及豬肉的軟嫩，很適合過年期間搭配大魚大肉的配角首選。