紅藜麥地瓜簽餅 食譜與作法 by Feng Lin

Feng Lin @cook_6821731

#太陽蛋餅粉

利用太陽蛋餅粉(台灣全麥紅藜風味)來做古早味的地瓜簽餅，外酥脆、內鬆軟，麥香與地瓜香氣十足，還有紅藜的豐富膳食纖維/鐵/鈣/抗氧化物甜菜色素...)，讓人品嘗懷念的好滋味同時又兼具營養。

歡迎您來逛逛喔～

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#太陽蛋餅粉

利用太陽蛋餅粉(台灣全麥紅藜風味)來做古早味的地瓜簽餅，外酥脆、內鬆軟，麥香與地瓜香氣十足，還有紅藜的豐富膳食纖維/鐵/鈣/抗氧化物甜菜色素...)，讓人品嘗懷念的好滋味同時又兼具營養。

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#太陽蛋餅粉

利用太陽蛋餅粉(台灣全麥紅藜風味)來做古早味的地瓜簽餅，外酥脆、內鬆軟，麥香與地瓜香氣十足，還有紅藜的豐富膳食纖維/鐵/鈣/抗氧化物甜菜色素...)，讓人品嘗懷念的好滋味同時又兼具營養。

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預備食材

太陽蛋餅粉(台灣全麥紅藜風味) 100 g

地瓜(去皮重) 300 g

雞蛋 1 顆

二砂糖（白糖）1大匙

冷水 80 cc

在 Cookpad App 開啟

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料理步驟

準備所有的食材。

本次用的是:島語良品的太陽蛋餅粉(台灣全麥紅藜風味)其是採用來自台灣彰化大城的全麥、小麥與具有營養價值高的帶殼紅藜製成。帶殼紅藜外殼擁有豐富的膳食纖維、鐵、鈣等成分，還具有天然的抗氧化物甜菜色素，吃起來不僅風味十足，簡單一包就能滿足早餐和健康的需求！

地瓜削皮，洗凈，用刨刀器刨成細絲狀。

取太陽蛋餅粉(台灣全麥紅藜風味)先加入1顆雞蛋與糖，將蛋與糖攪拌均勻。

再加入水，將其攪拌均勻至無粉粒。

再加入地瓜絲攪拌均勻。

用平底鍋，放入2-3大匙的油，油熱放入每一個約一大湯匙的量，用小火 以半煎炸的方式煎炸。

將兩面煎至金黃色，起鍋前轉中火約10秒，將油逼出即可取出。

取出可放在紙巾上再吸油一次。