秋日巧克力南瓜蛋糕 by 晶晶

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描述

秋涼時分，想要尋求高熱量食物的念頭，一日一日強烈。

秋收的南瓜一顆一顆從菜攤上長了出來。不用再細挑了，當令的瓜，每一顆都飽滿，每一顆都鮮甜。拎回家後用巧克力當畫筆，在金黃畫布上揮灑一幅秋日時光。

嗯！配紅茶剛好。

步驟

南瓜泥 南瓜削皮，去籽，切成小塊。 放入電鍋中，以外鍋1杯水蒸熟。

南瓜泥 以筷子插入煮熟的南瓜中，能輕易刺透，表示已經熟了。 用篩網濾除多餘的水分。 將熟南瓜搗成南瓜泥。

蛋糕模防沾 使用不沾的蛋糕模。 模子內抹奶油，灑粉。

乾材料 秤量中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉。 香料有肉桂粉、姜粉、肉豆蔻粉。 鹽。

乾材料 將所有粉料混合。備用。

濕材料 將室溫軟化奶油和紅糖混合。 （這裡的紅糖我以二砂1杯和黑糖 1/4杯混合代替）

濕材料 以低速將糖和奶油攪打成羽毛狀。

濕材料 一次一顆加入雞蛋，攪打均勻。

濕材料 加入南瓜泥和香草精，攪拌均勻。

蛋糕糊 過篩加入步驟 5的麵粉混合物。用刮刀自下翻上拌勻。

蛋糕糊 由於南瓜含水量不一，如果蛋糕糊很乾，可以斟酌加入30-50g牛奶，調整蛋糕糊質地。備用。

融化巧克力 將巧克力切成小塊，隔水加熱至融化。

蛋糕糊 將步驟11 蛋糕糊分成兩份。 一份為南瓜蛋糕糊，備用；另一份加入融化巧克力。

巧克力蛋糕糊 拌勻巧克力蛋糕糊。

巧克力蛋糕糊 加入小水滴巧克力，拌勻。

入模 將南瓜蛋糕糊和巧克力蛋糕糊交替的填入模子中。